I benefici del miele

Noto fin dall’antichità non solo come dolcificante naturale, ma anche come sano alimento capace di produrre benefici alla salute dell’uomo grazie alle sue proprietà, il miele possiede delle caratteristiche organolettiche differenti a seconda dei fiori dai quali le api succhiano il polline.

Considerato dalla mitologia greca come “cibo degli dei”, può prendere la denominazione delle piante da cui trae origine, come ad esempio: miele d’acacia, di castagno, d’arancio, di mandorle e così via e assumere di conseguenza delle caratteristiche curative diverse.

Il miele oggigiorno viene utilizzato non solo per una sana alimentazione , ma spesso anche a fini estetici: si può trovare infatti sotto forma di prodotti per il viso, maschere emollienti, creme idratanti e impacchi per capelli.
Nell’industria alimentare è assai diffusa la pastorizzazione del prodotto che consente di rendere il miele più liquido ed omogeneo, provocando però un grosso danno biologico al prodotto stesso.

Pochi sanno infatti che la maggior parte dei mieli, ad eccezione del miele d’acacia, appena prodotti si presentano in maniera più o meno cristallizzata.
Riscaldando il miele a 45° questo torna liquido, ma perde gran parte delle sue proprietà e dei suoi enzimi, vitamine e sostanze attive.
E’ raccomandabile quindi evitare di scegliere il miele in base al prezzo, ma acquistarlo in base alle proprie esigenze e proprietà salutari (antibatteriche, antinfiammatorie, mineralizzanti).