Nourriture saine:
LES PATES
La pasta est un " premier piatto" typiquement italien. Frais, séchés ou farcies à l'œuf, est la reine incontestée de la cuisine italienne.
Nous faisons une consommation accrue de pâtes sèches (environ 80%), et qui est «fabriqué à partir de semoule de blé dur et l'eau.
L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
L'huile d'olive est la seule huile végétale obtenue par la pression seule, sans manipulation ni additifs chimiques, contrairement aux huiles de graines (soja, arachide, tournesol, etc) ..
Contient les vitamines E, A, K, D qui ont des propriétés antioxydantes et effet protecteur sur les cellules du corps.
Inévitables sur nos tables de saison cuits et des aliments crus.
LE PAIN
Le pain est l'un des aliments les plus populaires consommée en Italie comme le monde, mais il est aussi un aliment dont il existe plusieurs variantes.
Selon les ingrédients utilisés pour sa préparation, le pain qui se trouve couramment sur le marché est divisé en deux types:
Le pain commun est ce que vous obtenez avec une pâte faite de farine de blé, levure, sel et l'eau et le pain spécial qui est obtenu grâce à une variété d'ingrédients de la pâte de base ajouter ou substituer d'autres ingrédients comme l'huile, le beurre, le malt, sucre, lait ou des fruits, ou de mélanger la farine farines de céréales autres que d 'orge, seigle, maïs, soja ou de riz, ou plus.
Le pain est une source importante d'hydrates de carbone. Si bien choisi, a un indice moyen de la plénitude, et une teneur moyenne de calories (200 à 300 kcal pour 100 grammes).
LES LEGUMES
Les légumineuses appartiennent à la famille de Papillonacee, dont seulement certaines espèces sont cultivées pour l'alimentation.
Les grains les plus courantes, fèves, pois, pois chiches, lentilles, soja et arachide.
La composition des légumes varie selon les espèces. Tous sont de bonnes sources de protéines, d'autre part que pour les céréales comme source de protéines.
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LES LÉGUMES
L'importance de légumes proviennent de leur teneur élevée en vitamines, minéraux, pauvres en calories et à haute puissance rassasiant.
Ils contiennent également des quantités élevées d'antioxydants peut contrecarrer l'action des radicaux libres et les fibres peuvent favoriser le transit intestinal, contribuant ainsi à prévenir l'apparition de certaines maladies gastro-intestinales.
Entrent dans cette classification: navets, radis, carottes, laitues, épinards, endives, cresson, les poireaux, les asperges, le fenouil, bette à carde, artichauts, brocolis, choux, radis, radis, haricots verts, tomates, aubergines, poivrons, courges et courgettes, oignons , pommes de terre, champignons.
LES FRUITS
Pommes, poires, oranges, mandarines, abricots, pêches, raisins, figues, pastèques, melons, framboises, fraises, châtaignes, noix, noisettes, amandes, pignons, pistaches.
Coquille de fruits frais, un incontournable sur nos tables, est riche en vitamines, minéraux et fibres (sous forme de cellulose).
Presque tous les fruits sont caractérisés par une faible teneur en protéines, glucides bonne (fructose) et une faible consommation de matières grasses, sauf pour les cultures de fruits tels que les noix (noix, noisettes, etc), et certains fruits tels que les l'avocat et la noix de coco.
LES HERBES AROMATIQUES
L'ajout de saveurs dans le chargeur est très couramment utilisé et important pour rehausser le goût et le goût des aliments et les rendre plus digestes.
Toutes les herbes sont également des médicaments et vous avez besoin de prendre cette fonction.
Parmi les arômes utilisés en cuisine pour aromatiser et rehausser les saveurs des aliments sont: romarin basilic, thym, marjolaine, origan, ail, poivre et piment, feuilles de laurier, muscade, sauge et le safran.
LE LAIT
Le lait est l'un des rares aliments complets et équilibrés, et est la principale source de calcium dans notre alimentation.
Sur le marché il ya le lait entier, partiellement écrémé et le lait écrémé, le pourcentage de gras qu'ils contiennent.
Prenant un d'eux devrait être fortement influencée par la quantité de lait bu pendant la journée.
Le lait entier a 65 kcal/100gr, le lait 45 PS, le lait totalement écrémé (ou écrémé) 35.
LE VIN
En plus d'être une boisson importante qui va bien avec les pâtes et les plats de viande, le vin porte précieuse actions thérapeutiques.
Parmi les composants du vin resvératrol est le phénol le plus connu du point de vue thérapeutique.
L'utilisation de petites quantités de vin, le vin rouge en particulier, réduit l'incidence de la dégénérescence maculaire qui cause la cécité.
Sur la peau, est connu pour causer sull'eczema bénéfique, et tout a été démontré récemment la prévention du cancer de la peau.
LA VIANDE
La viande est devenue les années cinquante une consommation habituelle d'aliments aliment riche en protéines, pour cette excellence est de plus en plus un produit sélectionné, maigre, tendre et savoureuse.
100 grammes de bœuf maigre apporte une contribution d'environ 113 calories, moins de la moitié par rapport à la même quantité de pain.
Pour une alimentation équilibrée est préférable d'utiliser une viande à prédominance blanche, puis le poulet, le lapin et la Turquie.
LE POISSON
Les écoles les plus avancées de la pensée préfèrent le poisson à d'autres années pour sa nourriture: d'abord pour sa digestibilité et de sa teneur en vitamines liposolubles et en iode, ont le plus besoin dans notre corps.
Tant et si bien qu'il doit être bu trois fois par semaine.
Entre le poisson et de viande maigre en matières grasses, est bien connu que la valeur nutritionnelle de la première est légèrement inférieur à celui de la viande bovine, alors que la valeur nutritionnelle des autres est très élevé.
Parmi les poissons d'eau douce et les poissons d'eau salée, ils sont plus nutritifs, mais moins digestible.
Mollusques et crustacés, cependant, avoir de la viande riche en calcium, le chlorure de magnésium et de sodium, iode, fer à repasser.
Les mollusques sont, à son tour, riche en minéraux.
LES OEUFS
Les oeufs sont une excellente source de protéines.
La teneur en matières grasses dans l'œuf est le plus souvent gras monoinsaturés et polyinsaturés, les prestations de santé pour.
Également contenir une bonne quantité d'acide linoléique.
Toutefois, ne pas en abuser, car les œufs contiennent beaucoup de cholestérol (200 mg pour un œuf de taille moyenne).
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